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Salumi
Villa Gramenzi

Tipologia: Altri Salumi
Produzione di salumi, ventricina, prosciutti, salsicce.


Provenienza delle carni: Proprie
Provenienza e tipologia del budello: Di.so.mac
Macellazione: Esterna
Tipologia macellazione: 4.5
Tempi di maturazione delle carni: 60-70 giorni
Luoghi di conservazione delle carni: locale autorizzato all'interno dell'zienda
Aromi utilizzati: Aglio, pepe, sale e peperoncino
Stagionatura: naturale all'interno dell'azienda
Luogo e modalità di confezionamento: sottovuoti
Disponibilità prodotto: 500 salamini all'anno

Allevamento in proprio

N. capi e razza: 20 fattrici, 2 verri, 200 suini
Tipo di alimentazione: orzo, fave, mais, soia, crusca
Tipologia e dimensioni della stalla: 500mq
Consulenza veterinaria: si



 

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