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olio
Azienda Agricola Recchiuti Massimo

Tipologia: Olio extra vergine di oliva
Immersa nella fertile campagna di Notaresco, dove il colore della terra, gli alberi di ulivo dai tronchi contorti, il filo delle colline, gli ampi orizzonti dai monti al mare, i gomitoli di case creano un paesaggio inconfondibile, dove tutto diventa scoperta personale.
E' qui che Massimo Recchiuti ha fatto crescere l'azienda di famiglia, puntando sulla qualità e valorizzando l'intera filiera: dalla pianta, alla raccolta, all'estrazione dell'olio e alla presentazione elegante sulla tavola.
Sono certamente molteplici gli elementi che concorrono all'ottenimento di un buon lio extravergine di oliva: scelta delle varietà più adatte, stato sanitario delle drupe, epoca giusta di raccolta, corretta frangitura, conservazione delle olive e dell'olio in locali e recipianti adatti.



Varietà delle olive utilizzate: Pendolino, Leccino, Dritta, Tortiglione
Altitudine degli oliveti: 250-300 metri s.l.m.
Periodo di raccolta: Ottobre- novembre
Metodo di raccolta: Manuale agevolata
Stato di maturazione alla raccolta: Invaiatura 50%
Metodo di molitura: L'olio viene estratto a freddo entro 12-24 ore dalla raccolta,che avviene per brucatora o pettinatura; conservato in contenitori di acciaio viene travasato ogni 3 mesi e lasciato raffinare tramite una naturale decantazione.

Esame chimico

Acidità media (% peso in acido oleico): 0.2%

Profumo dell'olio: Fruttato
Sapore dell'olio: Amaro- piccante
Resa %: 13-14 Kg al quintale
Sbocchi commerciali: Vendita diretta
Tipo di confezioni disponibili: Lt. 0.25, 0.5, 0.75, 5.
Dove trovarlo: Azienda Agrituristica Recchiuti Massimo, Via Casarino, 5 Notaresco (TE)


 

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